Być może najbardziej zaskakującym faktem na temat zdrowych jaj jest to, że są one bogatym źródłem choliny. Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który odgrywa kluczową rolę w różnych funkcjach organizmu, w tym w rozwoju mózgu, funkcjonowaniu wątroby i metabolizmie. Jest szczególnie ważna w okresie ciąży, ponieważ przyczynia się do rozwoju mózgu dziecka i pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej. Pomimo jej znaczenia, wiele osób zaniedbuje cholinę w swojej diecie. Włączenie jajek do codziennych posiłków to łatwy i smaczny sposób na zapewnienie sobie wystarczającej ilości tego ważnego składnika odżywczego.
.