Brukselka ma wiele zalet. Są niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze i na tyle wszechstronne, że można je stosować w różnych potrawach, od sałatek po zupy i pieczenie. Jednak dla niektórych osób jedzenie brukselki może powodować bolesną i nieprzyjemną dolegliwość: zgagę. Jeśli jesteś jedną z tych osób, aż za dobrze znasz uczucie pieczenia, które pojawia się w klatce piersiowej po kilku kęsach tej małej kapusty. Ale nie martw się, istnieje prosta sztuczka, która pomoże ci cieszyć się brukselką bez zgagi.
Sekret zapobiegania zgadze po brukselce tkwi w skromnym składniku, który prawdopodobnie masz już w lodówce: mleku. Zgadza się, dodając mleko do przepisu na brukselkę, można zneutralizować kwas zawarty w tym warzywie, który wywołuje zgagę i sprawić, że będą one smakować jeszcze lepiej. Mleko nadaje brukselce bogatą i kremową konsystencję, która dobrze komponuje się z jej ziemistym i lekko słodkim smakiem. Aby przygotować własną brukselkę na mleku, wystarczy filiżanka mleka, szczypta cukru i gałka muszkatołowa.
Brukselka będzie nie tylko łatwiejsza do strawienia po ugotowaniu w mleku, ale będzie również bardziej pożywna. Mleko jest doskonałym źródłem wapnia, który jest niezbędny do budowy i utrzymania mocnych kości i zębów. W rzeczywistości, dodając mleko do przepisu na brukselkę, można zwiększyć zawartość wapnia nawet o 60%. Ponadto cukier zawarty w mleku pomaga zrównoważyć gorycz brukselki, a gałka muszkatołowa dodaje potrawie ciepłej i aromatycznej nuty. Następnym razem, gdy najdzie Cię ochota na brukselkę, nie zapomnij zafundować jej mlecznej kąpieli. Twoje kubki smakowe i brzuszek będą Ci wdzięczne!
Chcesz zachować ten artykuł na później? Przypnij go na Pinterest!